葡萄酒的颜色从何而来 葡萄酒的颜色能告诉我们什么

平时我们生活中都比较喜欢喝酒，尤其是讲究的人更爱喝葡萄酒，当我们想品鉴葡萄酒时，首先想到的便是观察它的颜色，通常透过它的颜色，我们就能辨别它的一些特性，从而进行分辨，那么，葡萄酒的颜色从何而来?

一、葡萄酒的颜色从何而来

1.葡萄酒的颜色一般和它的葡萄皮相关，在整个的制作过程中葡萄汁与葡萄皮接触程度和强度直接能影响到最后葡萄酒的成色如何。像红葡萄酒一般会采摘新鲜的红葡萄进行处理再加工，整个工艺过程中葡萄汁始终和果皮保持着充分的接触，所以颜色也与原本的红葡萄颜色所相近。另外，强度也是比较大的，所以相对来说颜色也会较深一些。

2.白葡萄酒的酿造相对而言就比较特别了，既可以采用白葡萄为原料，也可以采用红葡萄为原料。但是在酿制白葡萄酒时，浸渍却并不是一个一定需要有的过程，而葡萄在发酵前却必须得进行压榨，以此将葡萄和果皮分别分离开来。并且，压榨过后的果汁还需澄清后再用来发酵，由于它们的接触过程非常简短，所以无论是白葡萄还是红葡萄，最后的颜色都不会太受其影响，相对红葡萄酒要淡了很多。

二、葡萄酒的颜色能告诉我们什么

在众多的葡萄酒品鉴方法中，观察葡萄酒的颜色是比较基础且缺少不了的一个行为。

通过观察葡萄酒的颜色，一般就能初步判别这款酒是否有不足之处，大多不好的葡萄酒色泽较暗，甚至会显现出棕色出来。

但有些好的橡木桶陈年酒经过长时间的沉淀可能也会有棕色的情况出现，需要多加注意。

再者，葡萄酒的颜色能反映出酒放置的时间长短，随着酒放置的时间越长，红葡萄酒的颜色会慢慢地由深变浅，而白葡萄酒的颜色则刚好相反，从浅至深。

以上这些内容就是我给大家所带来的有关于葡萄酒的颜色从何而来，葡萄酒的颜色能告诉我们什么的一些知识了，下次大家在购买和品尝之前不妨也运用下这些技巧先鉴别一下吧!